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« Le Château » Rouge 2021 AOC Coteaux d’Aix-en-Provence
15,00 €
AOC Coteaux d’Aix-en-Provence
Cabernet Sauvignon 50 % / Syrah 50 %
Vin issu d’un millésime frais avec une belle matière. Son nez est réhaussé par quelques notes épicées. Sa bouche donne sur un joli fruit rouge relevé de poivre blanc. La rondeur de ce vin se mariera parfaitement avec une volaille, une viande blanche ou de la charcuterie.
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Terroir
Plantées sur un sol argilo-calcaire, nos vignes sont cultivées sur des semi-coteaux de 350 mètres d’altitude orientés Est-Ouest.
Les vendanges sont faites à maturité optimale, pour un meilleur équilibre et une meilleure concentration des vins. -
Vinification
Ce vin est issu d’une vinification traditionnelle sans sulfites avec une macération pré-fermentaire puis une fermentation à température régulée (25°C environ). Les dégustations quotidiennes nous permettent de définir la durée de la macération post-fermentaire pour obtenir un équilibre optimum entre la matière et le fruit.
