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« Le Château » Rouge 2020
15,00 €
AOC Coteaux d’Aix
Cabernet Sauvignon 50 % / Syrah 50 %
Vin souple avec des notes de fruits rouges frais relevés par une note d’épices. Sa bouche présente une matière légèrement fondue. Un vin gourmand, très agréable dès aujourd’hui et présentant une belle longueur en bouche.
Idéal avec une planche de charcuteries, des terrines ou des viandes blanches.
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Terroir
Plantées sur un sol argilo-calcaire, nos vignes sont cultivées sur des semi-coteaux de 350 mètres d’altitude orientés Est-Ouest.
Les vendanges sont faites à maturité optimale, pour un meilleur équilibre et une meilleure concentration des vins. -
Vinification
Ce vin est issu d’une vinification traditionnelle sans sulfite avec une macération préfermentaire puis une fermentation à température régulée (25°C environ).
Les dégustations quotidiennes nous permettent de définir la durée de la macération post-fermentaire pour obtenir un équilibre optimum entre la matière et le fruit.
