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« La Collection du Château » Blanc 2021

21,90 

AOC Coteaux d’Aix

Rolle 50 % / Sauvignon 25 % / Semillon 15 % / Grenache 10%

Un vin blanc de repas élégant et rond.

Vous apprécierez la particularité du Millésime 2021, qui, pour la première fois, n’a pas été vinifié totalement en bois mais en partie en céramique et en grès pour un effet velouté associé à une tension rafraichissante.

Ce vin blanc s’associera à merveille avec un foie gras, des noix de St-Jacques ou même une volaille truffée.
A boire frais mais pas trop glacé (9°C à 11°C)

 

Catégorie :
  • Terroir

    Plantées sur un sol argilo-calcaire, nos vignes sont cultivées sur des semi-coteaux de 350 mètres d’altitude orientés Est-Ouest. Les vendanges sont faites à maturité optimale, pour un meilleur équilibre de nos vins.
    L’âge moyen de nos vignes pour  notre cuvée ‘‘Collection du Château de Beaupré’’ est de 25 ans.

  • Vinification

    La culture de nos vignes se fait sans engrais chimique, ni désherbant et nous traitons qu’avec des produits naturels tels que le cuivre et le souffre. Nous n’utilisons pas d’insecticide. Vendanges nocturnes.
    La fermentation de cette cuvée ‘‘Collection’’ se fait dans des demi-muids de 500L de chêne merrain (1/3 en barriques neuves) ainsi que dans une jarre en porcelaine et dans un œuf en grès pour une prise de bois plus fine et maitrisée.
    Un élevage sur lies qui dure environ 4 mois et un bâtonnage deux fois par semaine permettent de donner de la rondeur et du gras.

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