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« La Collection du Château » Blanc 2023 AOC Coteaux d’Aix-en-Provence
22,50 €
AOC Coteaux d’Aix-en-Provence
Rolle 50 % / Sauvignon 25 % / Sémillon 25 %
Un vin blanc de repas élégant et rond.
90% du vin est fermenté et élevé en fûts de chêne et 10% en œuf en grès et jarre en céramique, pour un effet velouté associé à une tension rafraichissante.
Ce vin blanc s’associera à merveille avec un foie gras, des noix de St-Jacques ou même une volaille truffée.
A boire frais mais pas trop glacé (9°C à 11°C)
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Prix au carton
Si vous souhaitez commander un carton (6 bouteilles) de ce produit, merci de sélectionner le produit "Carton" dans la liste disponible sur la page précédente afin de bénéficier du prix au carton.
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Terroir
Plantées sur un sol argilo-calcaire, nos vignes sont cultivées sur des semi-coteaux de 350 mètres d’altitude orientés Est-Ouest. Les vendanges sont faites à maturité optimale, pour un meilleur équilibre de nos vins.
L’âge moyen de nos vignes pour notre cuvée ‘‘Collection du Château de Beaupré’’ est de 25 ans. -
Vinification
La culture de nos vignes se fait sans engrais chimique, ni désherbant et nous traitons qu’avec des produits naturels tels que le cuivre et le souffre. Nous n’utilisons pas d’insecticide. Vendanges nocturnes.
La fermentation de cette cuvée ‘‘Collection’’ se fait dans des demi-muids de 500L de chêne merrain (1/3 en barriques neuves) ainsi que dans une jarre en porcelaine et dans un œuf en grès pour une prise de bois plus fine et maitrisée.
Un élevage sur lies qui dure environ 4 mois et un bâtonnage deux fois par semaine permettent de donner de la rondeur et du gras.
