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CARTON / « La Collection du Château » Rouge 2022 AOC Coteaux d’Aix-en-Provence
135,00 €
AOC Coteaux d’Aix
Cabernet Sauvignon 50 % / Syrah 50 %
Un vin chaleureux et de caractère avec un nez très expressif. Sa bouche présente un beau volume, des tannins fins, une grande profondeur et une complexité d’arômes relevée par des notes de cacao et de fruits noirs.
Son bouquet et ses tannins velours seront les compagnons idéaux d’une côte de bœuf braisée, d’une daube ou d’un gibier.
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Terroir
Plantées sur un sol argilo-calcaire, nos vignes sont cultivées sur des semi-coteaux de 350 mètres d’altitude orientés Est-Ouest.
Les vendanges sont faites à maturité optimale, pour un meilleur équilibre de nos vins.
L’âge moyen de nos vignes pour notre cuvée
‘‘Collection du Château de Beaupré’’ est de 25 ans. -
Vinification
La culture de nos vignes se fait sans engrais chimique, ni désherbant et nous traitons qu’avec des produits naturels tels que le cuivre et le souffre. Nous n’utilisons pas d’insecticide.
Après des vendanges à maturité avancée, vinification longue (3 semaines) à température contrôlée pour une meilleure extraction des arômes et de la matière.
L’élevage se fait en demi-muids de 500L pour seulement 50% de la cuvée, les autres 50% vieillissent en cuve avec pour résultat un boisé maitrisé et un fruit préservé.
